开栏语：7月4-6日，“疆品南下 粤品北上”广东食品走进新疆（伊犁）专场推介活动将在2025中亚（霍尔果斯）商品贸易博览会期间举办。米面再度北上，岭南礼行李箱里广东又将带去哪些惊喜好物？广东即日起，南方农村报推出“行李箱里的手信广东手信”策划，让我们跟着广东手信，从早茶桌藏一起北上新疆。到中待客

风掠过岭南大地，裹挟着米面的米面香，正悄悄钻进前往新疆的岭南礼行李箱里行李箱。这一次，广东广东米面将跨越万水千山，手信带着岭南农耕文明，从早茶桌藏向中亚讲述关于味道的岭南故事。

广东的米，是水土滋养的珍宝。这里气候温暖湿润，雨量充沛，稻米颗粒饱满、色泽晶莹。丝苗米堪称其中佼佼者，米粒纤细修长，煮饭时香气四溢，饭粒柔软而不黏腻，带着独特清甜。蒸熟后，饭粒间泛着琥珀光泽，即便不配菜肴，也能尝出风土的馈赠。

吴秒衡 摄。

广东的面，有市井烟火的韧性。竹升面是广式面食的代表之一，以竹升打面工艺制成，配上鲜美的汤头和云吞，便是一碗地道的广式云吞面。面条细如发丝却韧劲十足，入沸水不糊，吸饱大地鱼与虾子熬制的汤底，每一口都能听见爽脆声响。

广东的粉，是早茶餐桌的担当。沙河粉以大米为原料，将米浆蒸制成薄如蝉翼的粉皮，再切成条状，可炒可汤，米香与油香在齿间缠绕，是岭南早茶不逊于肠粉的存在。干炒牛河时，粉皮吸饱油脂，镬气十足；上汤浸粉则裹着骨汤的醇厚，入口即化。

谭家富 摄。

广东米面不仅是餐桌上的美食，更是文化交流的使者，叩开世界的大门。7月4- 6日，广东米面搭乘“疆品南下 粤品北上”的快车，踏上西行之路，在2025中亚（霍尔果斯）商品贸易博览会，与新疆乃至中亚地区的朋友们相遇，掀开岭南饮食文化的鲜活一页。

撰写：伍咏言

海报：曾梓毅

来源：南方农村报

• ·泉州第七次全国人口普查综合试点入户登记启动
• ·橡木桶与葡萄酒二、三事
• ·评论：家族接力培养名校生“上岸”后如何走得更远
• ·馬斯克妹妹經營「言情版Netflix」！托斯卡：不斷嘗試就對了｜天下雜誌
• ·农村自家院子设计简单实用
• ·汉阴法院开展文物普法培训 筑牢司法保护屏障
• ·台积电追加1000亿美元投资，美国制造回流？
• ·儿子逼修鞋父亲多锻炼 父亲这样“机智”应对
• ·​缓解疫情期间价格上涨 泉州发放价格补贴超6500万元
• ·福州公开征集非法倾倒处置固废线索
• ·俄羅斯深陷戰爭泥沼，為何盧布絕地反攻成為今年最強升值貨幣？｜天下雜誌
• ·福州公开征集非法倾倒处置固废线索
• ·老中式风格装修效果图仿古装修指南
• ·春醉花朝 共赴一场春的约会
• ·養活4億人口的糧食出不去　普丁想掀起糧食大戰？｜天下雜誌
• ·郑州警方3小时端掉掂包团伙 抓获盗窃嫌疑人6人